Recepte ar zemu cukura saturu ar ēdamiem ceriņu ziediem

0
Recepte ar zemu cukura saturu ar ēdamiem ceriņu ziediem

Uzziniet, kā pagatavot ceriņu želeju īstajā pavasara pirmajos brīžos, kad ceriņi zied īsi un skaisti! Ceriņi patiešām ir ēdami, tāpēc, ja meklējat ceriņu receptes, šīs ir lieliskas receptes, ko pagatavot šajā sezonā. Šajā jaukajā ziedu želejā ir maz cukura, un tai ir pārsteidzoša viegla ziedu garša, kas ir ideāls veids, kā svinēt pavasari un saglabāt visu šo ēdamo un labvēlīgo ziedu skaistumu!

Burkas pildītas ar rozā ceriņu želeju, ko ieskauj ceriņu ziedi.

Kā pagatavot ceriņu želeju

Ceriņu želejas gatavošana ir brīnišķīgs veids, kā notvert ceriņu būtību un krāsu, un tas ir gards veids, kā baudīt šos smaržīgos ēdamos ziedus, kas ir viena no pirmajām patiesajām pavasara zīmēm!

Ceriņu želeja ir viena no visvieglāk pagatavojamajām ziedu želejām, jo ​​to ziedēšana ir bagātīga, ja tā ir īsa. Viss, kas nepieciešams, ir 5 līdz 6 lieli ceriņu ziedu puduri, un, pirms pamanāt, jums būs skaista burka, pilna ar ceriņu ziediem!

Svaigus ceriņus meklējot, pārliecinieties, ka tie tiek savākti vietā, kas nav apsmidzināta ar kaitīgām ķimikālijām vai neaug intensīvas satiksmes vietās, piemēram, rosīgā ceļmalā.

Austs grozs, pilns ar tikko iegūtiem ceriņiem, kas sēž ārā uz soliņa.

Svaigi lopbarības ceriņi

Zema cukura želeja

Šī ceriņu želejas recepte labi darbojas ar pektīniem ar zemu cukura saturu, piemēram, Pamona universālais pektīns.

Pamonas pektīns reaģē ar kalcija ūdeni, nevis cukuru, tāpēc želejas garšas saldināšanai var izmantot nelielu daudzumu jebkura veida saldinātāja. Kalcija pulveris tiek piegādāts kastītē ar Pamona universālo pektīnu, tāpēc tas nav jāiegādājas atsevišķi.

Ja nevēlaties izmantot tradicionālo niedru cukuru, tā vietā varat izmantot medu, kokosriekstu cukuru vai citu cukura aizstājēju. Ņemiet vērā, ka cukurs palīdz želejai sastingt, tāpēc bez niedru cukura jūs varat iegūt mīkstāku konsistenci.

Man patīk ceriņu želeja ar zemu cukura saturu, jo tā ļauj izgaismot ceriņu smaržīgo garšu un smaržu šajā unikālajā ziedu želejas receptē!

Saistīts: izmēģiniet šo bez cukura ābolu želeju vai šo bezcukura persiku ievārījumu!

Pagatavojiet ceriņu tēju

Šīs ceriņu receptes pirmā daļa ir ceriņu tējas pagatavošana ar svaigiem ceriņu ziediem. Savāc 5-6 ceriņu ziedu galviņas un, ja nepieciešams, noskalo. Noņemiet ziedlapiņas no kātiem ar rokām vai ar šķērēm.

Vienai želejas partijai ir vajadzīgas 4 tases brīvi iesaiņotu svaigi plūktu ceriņu ziedu.

Atvērta burka, kas pildīta ar ceriņu ziediem, kas noplūkti no kāta.

Pilna burka ceriņu ziedu ziedu

Ievietojiet ceriņus karstumdrošā ceturkšņa burkā. Lai uzlabotu želejas purpursarkano krāsu, pievienojiet 5-6 saldētas mellenes vai kazenes ar svaigiem ziediem, lai iemērcētu tēju.

Ziedus aplej ar verdošu ūdeni, lai pagatavotu ceriņu uzlējumu.

Pārlejot ceriņus ar verdošu ūdeni, pamanīsit, ka ziedi zaudēs savu krāsu un ūdens kļūs zilgani zaļš (vai rozā violets, ja pievienosi ogas). Kad citrona sula ir pievienota, tā kļūs spilgti rozā!

Vara tējas tējkanna, kas ielej verdošu ūdeni atvērtā burkā, kas pilna ar ceriņu ziediem.

Ceriņu ziediem ātri pārlej verdošu ūdeni, lai tie būtu stāvi

Pārlejot ceriņus, pārliecinieties, ka ūdens ir vārīšanās temperatūrā. Jebkurš dzesētājs liks tējai nedaudz sabojāt smaržu, un ziedi neatbrīvos savu krāsu. Ziedu burciņa noteikti ir gatava un tuvu, lai verdošo ūdeni varētu liet uzreiz un tieši no plīts.

Nosedziet burku un ļaujiet tējai uz letes atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī un ļaujiet tai ievilkties 8 stundas vai nakti, ne ilgāk par 24 stundām.

Slēgta burka ar ceriņiem, kas mērcēti karstā ūdenī, ūdenim iegūstot burvīgu tumši violetu nokrāsu.

Stāvējiet ceriņu ziedus vismaz 8 stundas

Pagatavojiet ceriņu želeju

Sagatavot

Vispirms, pirms sākat, pagatavojiet kalcija ūdeni, nelielā burciņā sajaucot 1/2 tējkarotes kalcija pulvera ar 1/2 tasi ūdens, un labi sakratiet. Visu neizmantoto kalcija ūdeni var uzglabāt ledusskapī turpmākai lietošanai.

Pēc tam nomazgājiet burkas, vākus un lentes. Ievietojiet burkas lielā katlā ar tik daudz ūdens, lai tās pārklātu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni un turiet burkas karstā ūdenī, līdz tās ir gatavas lietošanai.

Vākus un lentes var pārklāt ar ūdeni, kas mazākā katliņā ir iestatīts uz lēnas vārīšanās. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni un turiet vākus un lentes karstā ūdenī, līdz tie ir gatavi lietošanai.

Izkāš ceriņu tēju

Izmantojiet smalku sietu vai marli, lai no tējas izkāstu ceriņu ziedus. Izlietotos ceriņus kompostējiet.

Ielejiet 4 tases ceriņu tējas (ja nepieciešams, lai mērītu, pievienojiet nedaudz ūdens) vidējā katliņā. Pievienojiet kalcija ūdeni un citronu sulu un labi samaisiet.

Ceriņu želeja, kas ielej katliņā, ko ieskauj svaigi citroni un svaigi ceriņu ziedi fonā.

Katliņā ielej ceriņu tēju

Pagatavojiet želeju

Mazā bļodā sajauciet cukuru un pektīnu. Maisiet, lai kārtīgi apvienotos, un nolieciet malā.

Sildiet kastroli ar tējas želejas maisījumu, līdz tas pilnībā vārās. Pievienojiet pektīna-cukura maisījumu un enerģiski samaisiet, līdz želeja atkal uzvārās.

Kad želeja atkal pilnībā uzvārās, noņemiet to no uguns.

Piepildiet burkas un veiciet konservēšanu

Piepildiet karstās burkas ar želejas maisījumu, atstājot apmēram 1/4 collu atstarpi augšpusē. Noslaukiet lokus un, ja nepieciešams, izspiediet burbuļus.

Sešas burkas pildītas ar ceriņu želejas maisījumu

Piepildiet burkas ar ceriņu želejas maisījumu

Konservēšanai pildītās burkas liek verdošā ūdenī, kas pilnībā nosedz burkas. Pārklājiet katlu un apstrādājiet 10 minūtes (pievienojiet 1 minūti uz katrām 1000 pēdām virs jūras līmeņa).

Izņemiet no ūdens vannas un ļaujiet burkām atdzist, pēc tam pārbaudiet blīvējumu.

Sešas burkas ar noslēgtām ceriņu želejas burciņām, kas atdzesētas uz dvieļa.

Kad ceriņu želeja ir atdzisusi, pārbaudiet vāka blīves

Kādā krāsā ir ceriņu želeja?

Tā kā ceriņi ir purpursarkani, varētu sagaidīt violetu želeju! Tomēr patiesībā gaiši violeti ceriņi rada iedegumu/dzeltenu želeju.

Pārlejot ar verdošu ūdeni svaigiem ceriņu ziediem, iemērctais tējas šķidrums ir zilgani zaļā krāsā, kas, pievienojot citrona sulu pH izmaiņu dēļ, mainās uz rozā. Pēc apstrādes tas arī kļūs gaiši dzeltenbrūnā vai dzeltenā krāsā.

Lai ceriņu tēja kļūtu skaistā purpursarkanā krāsā, kas, pievienojot citronu sulu, kļūst aveņu rozā, pirms mērcēšanas pievienojiet ziediem 5-6 saldētas mellenes vai kazenes.

Pēc vārīšanas želeja būs spilgti aveņu rozā krāsā, bet, konservējot ūdens vannā, tā nedaudz izbalēs. Tas iegūst maigu un skaistu gaiši rozā krāsu, kas ir ideāli piemērota pavasarim. Šis tiešām ir kā jautrs zinātnes projekts!

Gatavās burciņas ar rozā ceriņu želeju uz koka virsmas, ko ieskauj svaigi ceriņu ziedi.

Ceriņu želeja ar skaistu rozā krāsu

Kā ēst ceriņu želeju

Ceriņu želeja glabājas līdz pat gadam, un pēc atvēršanas ledusskapī glabāsies 3 nedēļas. Jūs būsiet tik priecīgs, ka jūs gaidīs šī pavasara ziedu garšas uzliesmojums, kad vien jūs to iekārosit!

Atvērta ceriņu želejas burka, kas atrodas pie grauzdiņa šķīvja, uz kuras ir uzklāta ceriņu želeja, ko ieskauj svaigi ceriņi.

Ceriņu želeja ir garšīga uz grauzdiņiem

Šī ziedu želeja ir garšīga uz sviesta grauzdiņiem, ar krekeriem un krējuma sieru, vai arī uz vaniļas saldējuma vai jogurta.

Gatavās rozā ceriņu želejas burka uz koka griešanas dēļa, ko ieskauj svaigi ceriņi.

Ceriņu želeja

Izmēģiniet šīs citas garšīgās ēdamo ziedu receptes!

Drukāt recepti
Piespraudes recepte

Ceriņu želeja

Ceriņu želeja atspoguļo skaisto ceriņu ziedu būtību un krāsu un ir brīnišķīgs veids, kā baudīt šos viegli smaržīgos ēdamos ziedus.Pēc šīs receptes tiek pagatavotas 6 puslitras burciņas želejas.
Kurss Brokastis, Garšvielas
Virtuve Amerikānis, eiropietis
Autors Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Instrukcijas

Ceriņu tēja

  • Ja nepieciešams, nomazgājiet ceriņu ziedus un noņemiet ziedus ar rokām vai ar šķērēm, lai noņemtu tos no kātiem. Piepildiet apmēram 4 tases ar ziediem.

  • Ievietojiet ceriņus karstumdrošā ceturkšņa burkā.

  • Pēc izvēles: pievienojiet 5–6 saldētas mellenes vai kazenes, lai želeja kļūtu purpursarkana.

  • Kad esat piepildījis burciņu ar brīvi iesaiņotiem svaigiem ceriņu ziediem, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, lai pagatavotu tējas uzlējumu.

  • Pārklājiet burku un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai uz letes. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī un ļaujiet tai ievilkties 8 stundas vai nakti.

Ceriņu želeja

  • Vispirms pagatavojiet kalcija ūdeni, mazā burciņā sajaucot ½ tējkarotes kalcija pulvera (no Pamona’s Pectin iepakojuma) ar ½ tasi ūdens. Kārtīgi sakratiet. Jebkuru papildu kalcija ūdeni var uzglabāt ledusskapī turpmākai lietošanai.

  • Ievietojiet burkas lielā katlā ar tik daudz ūdens, lai tās pārklātu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz uguni un turi burkas karstā ūdenī, līdz ir pienācis laiks tās izmantot.

  • Ievietojiet vākus un lentes nelielā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdziet uguni un turiet tos karstā ūdenī, līdz tie ir gatavi lietošanai.

  • Izmantojot smalku sietu vai marli, izkāš ceriņu tēju un kompostējiet izlietotos ceriņus.

  • Vidējā katliņā ielej 4 tases ceriņu tējas. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai tēja atbilstu šim mērījumam.

  • Pievienojiet 1 ēdamkarote + ½ tējkarote kalcija ūdens un citronu sulas un labi samaisiet.

  • Mazā bļodiņā samaisiet cukuru un pektīnu, līdz tie ir rūpīgi sajaukti. Atlikt malā.

  • Karsējiet želeju katlā, līdz tā pilnībā uzvārās. Pievienojiet pektīna-cukura maisījumu un enerģiski maisiet 1-2 minūtes, līdz želeja atkal uzvārās.

  • Kad želeja atkal uzvārās, noņemiet to no uguns.

  • Piepildiet karstās burkas ar želeju, atstājot augšpusē ¼ collu brīvas vietas. Noslaukiet lokus un pēc vajadzības izspiediet burbuļus. Pārklājiet burkas ar vāku un gredzenu.

  • Lai pagatavotu konservu, ielieciet pildītās burkas verdošā ūdenī, lai tās pārklātu. Vāra 10 minūtes (pievienojiet 1 minūti uz katrām 1000 pēdām virs jūras līmeņa).

  • Izņemiet no ūdens un ļaujiet burciņām atdzist, pēc tam pārbaudiet, vai tās ir noslēgtas.

  • Ēd gada laikā. Pēc atvēršanas želeja ledusskapī uzglabājas 3 nedēļas.

Piezīmes

  • Pārlejiet ar to svaigajiem ceriņiem tējai, lai ūdens būtu vārošs. Ja ūdens ir vēsāks par vārīšanu, ceriņi neatbrīvos savu krāsu un smaržos nedaudz bojāti. Sagatavojiet ziedlapiņu burku un ielejiet burkā verdošu ūdeni tieši no plīts.
  • Vislabāk ir gatavot ceriņu želeju atsevišķās partijās. Mēģinot dubultot vai trīskāršot partiju, jūs riskējat zaudēt krāsu vai garšu un želejas kvalitāti.
  • Ņemiet vērā, ka Pamona’s Universal Pectin komplektācijā ietilpst kalcija pulveris, kas nepieciešams, lai pagatavotu šo ceriņu želeju ar zemu cukura saturu.

Uzturs

Pasniegšana: 2ēd.k | Kalorijas: 29kcal