Pusdienas restorānā The Mandarin Oriental DC kopā ar šefpavāru Metjū Petersenu

2
Pusdienas restorānā The Mandarin Oriental DC kopā ar šefpavāru Metjū Petersenu

izlikts 2011. gada 2. oktobris autors Džīna

Šajā ziņojumā var būt ietvertas saistītās saites. Izlasiet manu izpaušanas politiku.

No kreisās uz labo Leslija, Tīna un es.

Mūsu ēšanas ekstravagantā otrā diena sākās Mandarin Oriental viesnīcā. Mūsu ceļojuma laiks nevarēja būt labāks, jo mēs faktiski redzējām īpašu piekļuves komandu, kas mērogoja Vašingtonas pieminekli, meklējot plaisas. Augšējā fotoattēlā jūs to tik tikko varat redzēt, taču tuvplānā zemāk varat tos redzēt nedaudz labāk…

Tas nav kaut kas tāds, ko var redzēt katru dienu!

Mēs pusdienojām plkst Mandarin Oriental’s Sou’Wester, kur izpilda konditorejas šefpavārs un “chef’testants”. Bravo labākais šefpavārs tikai deserti, 2. sezona personīgi demonstrēja savu uzvarējušo desertu no 2. sērijas – Citronu biezpiens ar mandeļu sābeli, saldo bazilika mērci, kas papildināta ar Creme Fresh.

Šefpavārs Petersens patiešām bija piezemēts un labprāt atbildēja uz visiem jautājumiem. Viņš zvēr pie sava Vitamix blenderis, kas tagad ir manā iepirkumu sarakstā! Mani interesēja arī dzirdēt, ka viņš dod priekšroku karaļa Artūra miltiem, kas apstiprina to, par ko man bija aizdomas; maksājot nedaudz vairāk par miltiem, jūs iegūsit labākus rezultātus.

Pēc tam, kad noskatījāmies, kā šefpavārs Petersens gatavo savu desertu, mēs pusdienojām Sou’Wester, vienā no diviem Mandarin restorāniem, no kura paveras skats uz upi un mūsdienu amerikāņu ēdienkarti no šefpavāra Edija Morana.

Atruna: tas, ko jūs gatavojaties redzēt, nav gluži izdilis!

Visas maizes cep uz vietas…

Mēs sākām ar ceptām austerēm kūpinātu piparu Aioli un grilētām austerēm ar bekona vinegretu…

Spinātu salāti ar āboliem, pekanriekstiem, zilo sieru un crostini ar sarkano sīpolu ievārījumu ir kaut kas tāds, ko es varētu redzēt kā sevi atjaunojam. Tas bija svaigs un sezonāls, jo mēs šeit, ziemeļaustrumos, atrodamies ābolu sezonas pašā centrā.

Nākot no ziemeļiem, es nekad neesmu ēdusi garneles un putraimus, tāpēc es zināju, ka vēlos to izmēģināt! Putraimi bija sierīgi, gandrīz atgādināja krēmīgu polentu, kuru es dievinu. Šis ir ēdiens, kuru es domāju, ka pavisam drīz mēģināšu izveidot no jauna!

Ideāls nobeigums mūsu maltītei bija šefpavāra Petersena citronu biezpiens ar mandeļu sabalu, saldo bazilika mērci, papildināta ar Creme Fresh.

Porcija bija ideāla izmēra, lai tikai nogaršotu, un noformējums bija kā mākslas darbs uz šķīvja.

Mēs izstaigājām visu DC, tāpēc par laimi mēs sadedzinājām lielāko daļu kaloriju, ko patērējām šajā ceļojumā. Lai gan šķiet, ka ēdiena ir daudz, mēs dalījāmies ar lielāko daļu ēdienu un vēl pastaigājāmies!

Nākamais: DC zemnieku tirgi, vakariņas Adour restorānā St. Regis, Mazā Etiopija, dāvana un jā, būs arī receptes, es apsolu!