{Maz zināmās} kazas gaļas priekšrocības!

0
{Maz zināmās} kazas gaļas priekšrocības!
Tradicionāls birria meksikāņu kazas sautējums.

Lai gan kazas gaļai ir daudz priekšrocību, tā joprojām netiek plaši patērēta Ziemeļamerikā ārpus noteiktām etniskajām populācijām. Bet vai zinājāt, ka kazas gaļa patiesībā ir vispopulārākā no visiem visā pasaulē patērētās sarkanās gaļas veidiem?

Es uzaugu, ēdot to regulāri.

Daudzi viensētāji ir iegādājušies kazas, un to popularitāte tikai turpina pieaugt. Tā kā kazas ir mazākas un vieglāk audzējamas nekā liellopi, tās var noderēt kā ekonomiskāks barojošas sarkanās gaļas avots, īpaši tādās mazākās viensētās kā mūsu.

Kazas piens un siers ir populārāki nekā jebkad agrāk, un daudzi tur kazas tieši šim mērķim, taču arī gaļa turpina iegūt vairāk cienītāju, jo cilvēki to uzzina un izmēģina. Tāpēc izpētīsim daudzās kazas gaļas priekšrocības, lai palīdzētu jums pieņemt lēmumu.

Daudzas valstis Ziemeļāfrikā, Tuvajos Austrumos un Dienvidāzijā jau regulāri patērē kazas gaļu.

Maltas kazas un cūkgaļas hamburgers ar kazas sieru.
Maltas kazas un cūkgaļas hamburgers ar kazas sieru.

Par kazas gaļu

Kazas gaļa ir daudzu starptautisko virtuvju delikatese, un to parasti var atrast ēdienkartēs neatkarīgi no tā, vai ēdat grieķu vai Tuvo Austrumu restorānā.

Lai gan daudzi ziemeļamerikāņi sagaida, ka kazas gaļa būs rotaļīga un izturīga, tas ir kaut kas cits. Kazas gaļai ir maiga un salda garša, kas līdzīga jēra gaļai, cūkgaļai un tumšai vistas gaļai, un, pareizi pagatavota, tai ir maiga un mitra tekstūra.

Gaļa, kas iegūta no jaunām kazām, ir maigāka un maigāka, pēc garšas un struktūras viegli salīdzināma ar jēra gaļu.

Pieaugušu kazu gaļa ir nedaudz stingrāka un liesāka, taču tikpat garšīga ir mitros ēdienos ar mērci vai sautējumu.

Tradicionāls naksiešu sautējums, kas tiek gatavots zemu un lēni stundām ilgi.
Tradicionāls naksiešu sautējums, kas tiek gatavots zemu un lēni stundām ilgi. Lieliska sagatavošana vecākai vai stingrākai kazai.

Garša var atšķirties arī atkarībā no gaļas izcelsmes vietas. Piemēram, kāju gaļa ir bieza un maiga, savukārt plecu daļa ir daudz stingrāka, un tai parasti ir nepieciešama mīkstināšana.

Salīdzinot ar alternatīvām, piemēram, liellopu gaļu vai cūkgaļu, kazas gaļa izceļas kā ļoti liesa gaļa. Daži cilvēki tāpēc kazas gaļu uztver kā sausu un medījamu, taču pareizi pagatavota kazas gaļa ir tikpat mitra un garšīga kā jebkura alternatīva.

Gatavojot gaļu tādā, kas saglabā mitrumu, piemēram, lēnajā plīts vai sautējumā, jūs saņemat neatvairāmi maigu un gardu gaļu.

Kā papildu ieguvums kazas ir lieliski piemērotas videi.

Kazas, kurām ir atļauts meklēt barību un ganīties, var pārveidot zemes ekoloģiju, izraujot nezāles un ļaujot augt labvēlīgiem augiem.

Noteikti izlasiet manu 10. rakstu {Pārsteidzošs} Neapstrādāta kazas piena ieguvumi un izmantošana

Neapstrādāta, gaļīga kazas kāja uz tumša fona.
Neapstrādāta gaļīga kazas kāja.

Izplatītākās gatavošanas metodes

Ir noslēpumi, kā pagatavot ideālu kazas cepeti.

Patiesībā cilvēki visā pasaulē labprāt dalās ar paņēmieniem un receptēm, kas ļauj iegūt gardu kazas gaļu. Un es esmu apkopojis dažas no labākajām metodēm, ar kurām šodien dalīties ar jums gardu vakariņu pagatavošanai.

Himba vīrietis tup ārā un savā ciemā nokauj kazu.
Himba vīrietis savā ciemā nokauj kazu. Kazas gaļa ir vispopulārākā un visplašāk patērētā gaļa visā pasaulē, no Eiropas līdz Āfrikai un Tuvajos Austrumos un Āzijā.

Izturīgiem un liesiem griezumiem, piemēram, kakla, plecu, pakaļstilba un priekšstilba, nav labākas metodes to pagatavošanai kā klasiskā lēnā gatavošana.

Šī ilgā gatavošanas procesa rezultātā pat visstingrākais kazas gaļas gabals pārvērtīsies par mutē kūstošu baudījumu.

Kā papildu ieguvums ir tas, ka lēna gatavošana ir vienkāršs un viegls process, kas, tiklīdz tas ir sākts, ir tikai pasīvi jāreģistrējas visas dienas garumā, līdz tas ir gatavs.

Vidējos griezumus, piemēram, sānu un krūtiņu, var grilēt vai grauzdēt.

Šis gatavošanas process ir lieliski piemērots, lai saglabātu jauko gaļas kvalitāti, vienlaikus piešķirot garšīgu dūmu vai augu garšu.

Kā papildu ieguvums ir tas, ka cepšana un grilēšana ir lieliski piemērota mitruma un gaļas garšas fiksēšanai.

Perfekti cepta kazas kāja ar ķiploku un rezmarīnu.
Ideāli cepta kazas kāja. Manā dzimtenē Horvātijā mēs bieži cepām jaunas kazas uz iesma.

Lai iegūtu visgaršīgākos un maigākos gabaliņus, piemēram, ribu, jostasvietu un kājas, varat tos izmest uz grila vai pannas un ātri pagatavot augstā temperatūrā.

Pateicoties lielajam tauku saturam un maigajiem muskuļiem šajos griezumos, tie labi apcepsies uz grila vai plīts virsmas, neizžūstot. Tomēr, ja gatavojat ar šo metodi, ir svarīgi uzraudzīt gaļu un noņemt to no uguns, pirms tā izžūst.

Kazas gaļas uzturvērtības profils

Kazas gaļa jums ir brīnišķīga daudzos veidos: tā ir bagātīgs sarkano olbaltumvielu avots, kas bagātināts ar spēcīgiem antioksidantiem, tajā ir lieliski, veselīgi tauki un to ir viegli sagremot.

Neskatoties uz to, ka Ziemeļamerikā tā nav izplatīta, kazas gaļa ir populāra un garšīga uztura spēkstacija ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Salīdzinot ar citiem gaļas veidiem: 3 unces porcija, kazas gaļā ir 122 kalorijas un 2,6 grami tauku.

Salīdzinājumam, vistas gaļā ir 162 kalorijas un 6,3 grami tauku, bet liellopu gaļā ir 179 kalorijas un 7,9 grami tauku.

Tas ir gandrīz divreiz vairāk kaloriju un četras reizes vairāk tauku vienā un tajā pašā porcijā.

(Ne tā, ka mēs šeit baidītos no dzīvnieku taukiem vai sarkanās gaļas — tieši otrādi! Bet ir vērts norādīt uz salīdzinājumiem neatkarīgi no tā.)

BBQ kūpināta kazas kāja.
Kūpināta kazas kāja uz BBQ ir fantastiska.

Un tajā pašā 3 unces porcijā kazas gaļa piedāvā tikpat daudz olbaltumvielu un pat vairāk dzelzs nekā citi gaļas veidi.

Nātrija un tauku līmenis kazas gaļā ir ļoti zems. Tā ir lieliska iespēja ikvienam, kas vēlas palielināt savu dzelzi, un tas ir pilnīgs olbaltumvielu avots, kas ir piepildīts ar visām neaizvietojamajām aminoskābēm, kas nepieciešamas mūsu ķermeņa barošanai.

Kazas gaļa ir arī labs vitamīnu avots.

Tas ir piepildīts ar B6 un B12 vitamīnu, kas ir nepieciešami, lai nodrošinātu pareizu asinsrites un nervu sistēmas darbību.

Tas satur arī ievērojamu daudzumu A, C, E un K vitamīna, kā arī mikroelementus un mikroelementus, piemēram, selēnu, fosforu, mangānu un cinku.

Ja meklējat veselīgu, gardu gaļas ēdienu, ko pievienot parastajām liellopu, jēra, cūkgaļas, pīles un vistas gaļas rotājumiem, kaza ir lieliska izvēle.

Tā ir maiga, salda un garšīga gaļa, kas piepildīta ar organismam nepieciešamajiem proteīniem un vitamīniem.

Tā kā kazas gaļas patēriņš Ziemeļamerikā pieaug, nav labāka laika, lai noskaidrotu, kāpēc visiem tā patīk.

Boeru kazu ganāmpulks iziet ganībās ar suni.
Būru kazu ganāmpulks — tā ir populāra izvēle gaļas kazu audzēšanai.

Kazu audzēšana gaļai

Kazas ir daudzpusīgi un izturīgi dzīvnieki, kas ražo gardu gaļu un pienu.

Šis daudzpusīgais un cienīgais dzīvnieks lielā ātrumā iegūst saķeri visās Amerikas un Kanādas viensētās un fermās.

Kazas gaļa ir vispopulārākā sarkanā gaļa pasaulē, un tā katru dienu kļūst arvien populārāka tādos tirgos kā Ziemeļamerikas valstis.

Kazu audzēšana gaļas iegūšanai ir lieliska iespēja jebkurai viensētai, kas vēlas paplašināt krājumus sev un savai ģimenei vai pārdošanai.

Visbrīnišķīgākā daļa dzīvnieku audzēšanā gaļas iegūšanai ir precīzi zināt, no kurienes tā nākusi, un tas attiecas arī uz kazu audzēšanu.

Ieguldot nelielus ieguldījumus ganību un izmitināšanas vietu piedāvāšanā savām jaunajām kazām, jūs ātri un regulāri ievāksiet svaigus un maigus gaļas izcirtņus.

Un, tā kā pieprasījums tikai turpina pieaugt, daudzi lauksaimnieki gūst panākumus, piedāvājot kazas gaļu tirgū, kas vienkārši nevar iegūt pietiekami daudz ar to.

Kazas ir viegli audzēt, audzēt un kopt, nodrošinot lielu atdevi par pūlēm un līdzekļiem, ko ieguldāt, lai tās izaudzētu līdz ražas vecumam.

Kā papildu ieguvums jūs pat varat savākt pienu un šķiedrvielas no savām kazām. Arvien vairāk cilvēku katru dienu izvēlas pāriet uz dabisku un tradicionālu dzīvesveidu, kazas svaigpiens un dabīgās šķiedras kļūst par pievilcīgiem un ienesīgiem produktiem.

tuvplāns, dēļ, noteiktais artikuls, tumši, sarkanbrūns, kalahari, gaļa, kaza
Kalahari Red ir vēl viena lieliska iespēja gaļas kazām.